Publié le 31 Janvier 2012

 

 

 


 

 

 

http://mamidoo.free.fr/html/gifs/fetes/noel/sapins/sapin_05.gif        … jusqu'au 4 février 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Rédigé par venezia

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Publié le 29 Janvier 2012

J'ai voulu tester dans un savon une huile au labdanum récemment préparée.

 

J'ai adopté la technique du wusulan présentée ici: faire macérer de la résine dans un peu d'alcool, évaporer l'alcool (facile avec les radiateurs allumés en hiver) recouvrir d'huile et laisser macérer au chaud. Le résultat: une huile très parfumée.

 

J'ai décidé de tester sans ajout d'HE avec juste un peu de poudre de myrrhe censée faciliter la fixation des parfums.

 

Je poursuis ma nouvelle série coco surgraissé à 20%. J'ai complété le coco avec de l'huile d'arachide raffinée pour obtenir une teinte claire. Ce mélange, l'un de mes préférés, donne une mousse très fine pour un savon très doux.

 

 

Savon myrrhe labdanum

 

240g huile de coco

60g  huile d'arachide raffinée

1 cuil à café argile blanche

½ cuil à café poudre de myrrhe

½ cuil à café CO2 romarin (anti oxydant)

2 gelules toco 500 (vitamine E anti oxydante)

 

110 eau déminéralisée

soude pour un surgraissage à 20


à la trace: 2,5 cuil à café d'huile d’olive au labdanum (pour 300g d'huiles)

Mica nacré

 

 

P1240018.jpgLes minuscules points sombres sont du labdanum

 

 

Pour décorer, j'ai placé un petit bouton ancien au milieu de chaque moule marguerite. Je les avais maintenus avec une baguette lors du versage de la pâte à savon, mais certains ont bougé. 

 

Verdict odorant: parfum très doux, mais vraiment très discret… Peut être faudrait-il augmenter la dose d'huile parfumée, qui l'était vraiment pourtant.

 

A défaut d'embaumer, j'espère que ces savons auront des vertus réparatrices en raison de la présence du labdanum et de la myrrhe, cicatrisants.

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Rédigé par venezia

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Publié le 24 Janvier 2012

Je n'avais pas encore testé le jus de carotte dans un savon… J'ai essayé de deux manières assez proches. Une fois en l'utilisant pour diluer (en partie) la soude. Seconde version: en l'ajoutant aux huiles.

 

 

J'en ai profité pour faire d'autres tests. J'ai offert à Noël "mes recettes de savon" de Melinda Coss. Je l'ai vite parcouru avant de faire le paquet et j'ai découvert que pour obtenir un  parfum plus tenace, elle conseillait d'ajouter des végétaux, des poudres, enfin quelque chose dans le mélange d'HE qui pouvait donc imbiber une texture et conserver mieux l'odeur. Ce que j'ai pratiqué ici.

 

J'ai choisi la même formule et le même genre de moule pour pouvoir faire des comparaisons.

 

Pour les deux versions, c'et un coco surgraissé à 20%, complété avec beurre de cacao et arachide, une formule que j'aime beaucoup

 

 

 Savon 1 carotte-litsée

 

Huiles

480g coco

60g beurre de cacao

60g arachide raffinée

4 gelules vit toco 500

 

soude pour un surgraissage à  20%


eau: 220g dont 95g de jus de carotte bio en glaçons mous

mélange à 40°

 

parfum (HE)

2,5g sauge sclarée

7g cannelle écorce

3g carvi 

18g litsée citronnée

 1g extrait CO2 romarin 

 

P1240004La qualité de la photo est moyenne, comme la lumière à Paris en  ce moment…

 

J'ai versé dans ce mélange un peu de pétales de souci (Altaïr), coupés fin aux ciseaux.

 

J'ai aussi préparé des petits morceaux de savon que j'ai enrobés d’1 cuil à café d’argile blanche pour les introduire dans les 2/3  de la pate que j'ai versée en premier dans le moule. Ce qui m'a donné l'idée de l'argile, c'est la techique pour bien répartir les raisins dans un cake: mieux vaut les fariner avant…

 

J'ai ensuite tamisé une fine couche de poudre cacao bio 


 Puis le dernier tiers de la pate a été mélangé à une pointe d'ocre rose d’Italie à peine diluée avant d'être versé.

 

 

Le savon a traversé une incroyable phase de gel qui l'a foncé, puis il s'est un peu éclairci par la suite. Je le trouve assez esthétique et le parfum de litsée est boosté par le reste des He sans que l'on devine exactement par quoi.


 

Savon 2 carotte -cananga

 

Huiles

480g coco

60g cacao

60g arachide

4 gelules toco 500

 

Soude pour un surgraissage à 20

150g eau

 

72g jus de carotte bio tièdi, mélangé  avec les huiles

 

parfum (HE)

7g cannelle écorce

10g amyris

2g sauge sclarée

12g cananga

Le tout saupoudré de 1g de poudre de gingembre bio

 

P1240011.jpg

 

J'ai disposé au fond du moule de fines bandes de savon clair découpées au couteau cannelé (d'où les zig zag sur la photo) et versé la pate par dessus à la trace assez ferme, ce qui n'a pas empéché les bandes de bouger ou de tomber.…

 

J'ai enfin saupoudré le haut de gingembre en poudre.

 

Comme dans la première série, j'ai également eu une belle phase de gel qui a foncé la pâte. Pour l'instant, c'est la cannelle qui domine les autres parfums. 


Au final, le second savon paraît quand même un peu plus clair. Mais plus jeune que le premier, il peut continuer à foncer… A voir.

 

Les deux savons sont comme mouchetés en raison de l'ajout de poudres.

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Rédigé par venezia

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Publié le 21 Janvier 2012

Après avoir découvert la très belle translucidité d'un baume réalisé par Michèle ici, j'ai voulu très vite tester.

 

J'ai obtenu au final un baume incroyablement réparateur… mais, hélàs, pas translucide du tout.

Je le teste sur les lèvres, mais aussi sur les mains le soir, il fait peau de bébé.

 

  J'ai décidé d'incorporer 8% de substitut de lanoline, espérant augmenter l'apparence translucide qui me plaisait tant. Je n'avais sous la main que du substitut de lanoline (AZ:  INCI:  Oleic/Linoleic/Linolenic polyglycerides) et non de l'hydranol (mélange de polyglycérides indique Huiles et sens); qui me semblent pourtant similaires. Le choix des huiles est-il en cause? Je ne sais pas.

 

J'ai choisi de faire un baume peu dosé en HE, pour pouvoir l'appliquer partout, visage ou  lèvres inclus. Je pense l'utiliser notamment pour combattre la sécheresse de l'air (et donc de la peau) en avion.

J'ai sélectionné des huiles réparatrices, dont un macérat maison de lys très efficace.

 

Baume  très réparateur à la lanoline (en g ou en%)

 

70,5 huiles

4 squalane végétal

2 argan

1 argousier

39 macérat maison de lys, cantuta (un lys péruvien)  et de rose sur olive bio

reste en jojoba bio


 14g cire d'abeille en feuilles (Bilby, qui ne semble pas en proposer en ce moment, pas plus qu'Aromantic)


5 beurre d’allanblackia (un cadeau de Michèle)


8 substitut de  lanoline AZ


2 vit E


Deuxième phase: 0,5 HE, EPP et CO2: en gtes

4 HE géranium

1 He ciste

4 CO2 camomille matricaire

3 CO2 calendula

3EPP

2 gtes elixir d'hématite

 

Tout faire fondre ensemble au bain marie, sauf la deuxième phase à incorporer après léger refroidissement (quand ça commence à peine à figer sur les parois) en touillant vivement. Couler en pots.

 

 

P1230998.jpgA gauche, on peut distinguer la conistance crémeuse du baume

 

C'est un baume jaune (à cause du calendula et de l'argousier), crémeux, avec un parfum des plus discrets. Très efficace… mais pas translucide…    

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Rédigé par venezia

Publié dans #Tout baume

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Publié le 10 Janvier 2012

… Un domaine où il y a toujours à apprendre.

 

 

P1230222.jpgLe stand de Lavandes et compagnie au salon Marjolaine. Merveilleux produits

 

 

http://safran2b.pagesperso-orange.fr/SmiliesKaos/pompom-orange1.gif teintures d'agrumes


Elles sont très gratifiantes à faire à condition de garder le nez dessus.

 

Je pèle les argrumes avec un … pèle tomate, instrument fabuleux qui permet de laisser le blanc du zeste sur le fruit et de ne prélever que la peau, le parfum extrait sera ensuite bien plus fin. Ensuite, immersion dans l'alcool. Selon le fruit et la température extérieure, on peut obtenir une teinture très parfumée en 24h à peine; bien veiller au grain car après la plénitude, l'odeur dégringole. Il faut donc filtrer dès qu'on aime ce qu'on sent, ce qui est valable pour toutes les teintures. Si je n'obtiens pas grand chose, je filtre et je rajoute un nouvel ingrédient. Ce sont des bases merveilleuses pour les parfums ou les brumes corporelles.

 

http://safran2b.pagesperso-orange.fr/SmiliesKaos/pompom-orange1.gifBooster une teinture pas assez odorante


Tricher et rajouter 1 goutte (pas plus) d'HE ou d'absolue dans la teinture: soutenu par le fond, le parfum explose;  j'ai tenté avec la racine d'angelique et la rose.

 

http://safran2b.pagesperso-orange.fr/SmiliesKaos/pompom-orange1.gif Faciliter la macération


Penser à écraser les ingrédients (pas trop fin quand même pour limiter les dépots au filtrage) avant macération, j'utilise un petit mortier en acier.

 

http://safran2b.pagesperso-orange.fr/SmiliesKaos/pompom-orange1.gifFabriquer un parfum "à l'africaine'"

 

(Recette du wusulan maison ici) en faisant macérer les ingrédients, dont pas mal de résines et de bois, dans  l'alcool puis dans l'huile. j'en ai remis en chantier.

 

 

http://safran2b.pagesperso-orange.fr/SmiliesKaos/pompom-orange1.gifCouper les alcools avec des hydrolats quand on prépare une teinture, ou un HG


J'ai généralisé la pratique, mais je me suis recentrée sur peu d'hydrolats: surtout rose et fleurs d'orangers. Je trouve que le reste fonctionne moins bien pour l'harmonie finale.J'ai même préparé unHG cacao cru/rose très décadent.

 

 

* De même, pour les parfums, utiliser des teintures pour diluer, ce qui nuance le résultat. Voir quelques exemples ci-dessous, notamment avec les brumes parfumées.A condition d'avoirde l'alcool pas trop cher, les teintures sont bon marché à fabriquer et sont des bonnes bases. Je trouve par ailleurs qu'elles possèdent une force énergétique spécifique.


 

http://safran2b.pagesperso-orange.fr/SmiliesKaos/pompom-orange1.gifTester une formule dans un baume, ou dans une huile de parfum plus simple

 

… ce qui permet de  peaufiner par la suite.

 

Un exemple:


L'huile de parfum rose-osmanthus


Compléter à 10ml  avec de l'huile de jojoba:


9 gtes absolue de rose

3 gtes  osmanthus absolue

2 gtes girofle

1 gte absolue lotus blanc

3 gte néroli


Pour le parfum, j'ai gardé cette structure de base, et complété avec teintures, hydrolats et hydro-glycérinés parfumés.

 

Le parfum rose osmanthus


45 absolue de rose

15 absolue osmanthus

10 girofle

5 absolue lotus banc

15 néroli

 

5 HG osmanthus (grâce à des fleurs séchées d'osmanthus offerte par Chabou, un grand merci)

2 ricinion

 

5 elixir rose Elixalp

5 teinture de rose

5 teinture yuzu

7 teinture cédrat

5 teinture jasmin 2011

40 eau de rose

23 eau de fleurs d’oranger

3 EPP

2 elixir delph 

 

 

http://safran2b.pagesperso-orange.fr/SmiliesKaos/pompom-orange1.gif Des accords que j'aime bien, fignolés en 2011

 

-Vanille-angélique préparé en 201O (ici) a été re-décliné en 2011 dans une huile de parfum :


Compléter à 10ml avec de l'huile de jojoba

8 gtes  ambre (ananda apothecary)

5 gtes jasmin sambac

2 gtes vanille CO2

3 gtes racine d'angélique

 

-accord pour le baume nuits étoilées ici

 

-le mélange reveil matin/ et de travail  (voir ici) que j'ai légèrement modifié en ajoutant  du romarin, très bon pour l'éveil et en nuançant les agrumes

 

Baume 2011 réveil matin et de travail


 

37 huile jojoba pamplemousse (puressentiels)

23 huile au thé parfumé

5 huile d'olive au thym grec

0,5 seve de bambou

10 céralan maison

3 cetyl palmitate

10 beurre de chanvre maison

 

2 gtes Epp

1gte  elixir delph

2 gtes elixir citronnier

 

10 teinture de yuzu

 

18gtes He romarin de Corse

34 gtes HE citron

22 gtes HE lavande sauvage

14 gtes HE thym géraniol-linalol

6 gtes HE petit grain citron

12 gtes HE lime

14gtes HE  tulsi


http://safran2b.pagesperso-orange.fr/SmiliesKaos/pompom-orange1.gif Et trois formules de lotions parfumées destinées à divers usages

 

 

J'y ajoute des elixirs floraux choisis pour leurs propriétés énergétiques.L'objectif: que ça soigne ou réconforte tout en parfumant.

 

 *A vaporiser sur un mouchoir et renifler quand on a la crève ou vaporiser autour de soi; j'aime beaucoup son parfum

 

Lotion apaisante anti crève

 

Alcool à 90 66

hydrolat lavande 26

Hydrolat geranium 4

EP P3gtes

 elixir calling all angels 10gtes

HE 4% en gouttes:

Lavande 30

Eucalyptus radiata 20

Niaouli 15

Encens 10

Romarin corse 10

Sapin géant 10

Menthe poivrée 6

Gaultherie 5

 genevrier 10

Girofle 2

 

*Pour "nettoyer" l'atmosphère , énergétiquement parlant

 

brume de nettoyage

 

Teinture de Citron 14

Teinture de Fleurs de pecher 3

Teinture de Yuzu 11

Teinture de Menthe 11

Teinture d’angelique 5

10gtes elixir de citron

10gtes elixir de pin

 

 

  * et une brume anti spleen/anti fatigue

 

(une variante déjà publiée ici)

 


2gtes HE rose turque bio

4ges rose indienne bio

6gtes  HE neroli bio

6gtes jasmin biodynamie

2gtes romarin de corse bio

1gte cataire

 

2g ricinion


 4gtes elixir calling all angels

 

1g elixir rescue

1g elixir de charme

3ges elixir delph

 

10 teinture jasmin

4g teinture fleurs de pecher

10g  elixir rose elixalp

20 teinture de  rose à l’absolue de rose

4g  teinture de lime

2g teinture d’osha avec hydrolat de rose

3g teinture de menthe poivrée

 

http://safran2b.pagesperso-orange.fr/SmiliesKaos/pompom-orange1.gifhttp://safran2b.pagesperso-orange.fr/SmiliesKaos/pompom-orange1.gif

 


 

 

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Rédigé par venezia

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Publié le 10 Janvier 2012

 

Faire un bilan est un exercice parfois contraignant: on s'oblige à regarder en arrière… L'avantage: on se persuade qu'on a (un peu) progressé…


 

Il ne suffit pas de découvrir un nouvel ingrédient ou une matière première inédite, encore faut-il l'apprivoiser…

 

1. végétaux

 

*En 2011, j'ai plus que sympathisé avec le ciste.

 

Comme l'an dernier, j'en avais cueilli en Grèce avant de le transformer en teinture. Ayant constaté son incroyable pouvoir cicatrisant alors que je le préparais, j'ai testé la teinture -et non l'HE- dans un baume: Banco! Comme je n'avais pas une grande quantité de teinture de ciste sous la main, j'ai décidé de la couper avec de la teinture de labdanum faite à partir de la résine extraite du ciste (je n'ai pas testé à partir de l'absolue) re-banco! J'ai obtenu un baume qui cicatrise à la vitesse de l'éclair; j'en ai donc fait, refait, re-refait, etc.  et offert. Le baume renferme aussi (sauf une série) une macération huileuse au lys, particulièrement efficace. AZ en propose, mais ayant réussi à dégotter des fleurs de lys séchées ici (ce ne fut pas une mince affaire d'en trouver… ) je préfère la mienne, qui me semble plus concentrée.


*J'ai continué à apprivoiser la rose:


-grâce à une teinture spagirique particulièrement odorante (et efficace) de rose de Provins d'Elixalp. Spagirique signifie qu'on a incorporé le totum de la plante jusqu'à ses cendres calcinées, comme dans une préparation alchimique.


-grâce à un voyage en Turquie où j'ai appris que les absolues de rose, fragiles, se conservaient mieux au froid.

 

*J'ai trouvé pour l'aloes une forme galénique très pratique:

 

-le jus bio en ampoule, sans conservateur. Il est particulièrement apaisant; si on veut l'utiliser pur, il suffit d'ajouter un conservateur pour préparer un mélange qui se garde. Mon cocktail favori (dont j'avais déjà donné une première version ici) qui calme les démangeaisons, les petites plaques d'eczema, etc. Son avantage premier: il n'est pas gras, pas de risque de macération:


mélange calmant anti démangeaisons

2 ampoules jus d'aloes bio (30g)

1gte elixir d'hematite

8gtes CO2 camomille matricaire

6gtes HE ciste

14X4 gtes solubol

3gtes Epp

3gtes geogard

 

 

-le karité nilotica

 

Employé avec des HE trop rares pour en perdre un atome, il permet de réaliser des baumes précieux en one pot, complètement à froid. C'est ici

je redonne la formule générale, très utile:

 

81% de karité nilotica

5% d'IPP (à défaut une huile fine comme la coco fractionnée)

1,5 % d'HE (et jusqu'à 5% au moins pour un baume thérapeutique en diminuant la quantité d'huile d'autant)

12,5% huile ou macérat huileux

 

-et le cacao,


testé dans du chocolat blanc utilisé comme un beurre, sous la forme de cacao cru, etc;

 

P1230214.jpgDes yuzus (un précieux cadeau venu de là… ) dans la baignoire…pour barboter dans le parfum des agrumes


 

Ce que j'ai déjà testé mais dont je n'ai pas parlé sur le blog en 2011

 

-la réglisse: son extrait est un agent anti-tâches que l'on trouve dans de nombreuses formules. Je teste dans ma crème de jour, et ça me semble pas mal du tout. Ce que j'utilise:  extrait stabilisé dans de la glycérine d'origine végétale (Phytostandard).

 

-le citron, en elixir (laboratoire Deva) pour nettoyer (les mauvaises ondes, la fatigue, etc) clarifier; impeccable. 

 

2 Les produits de la ruche

 

Ils restent mes chouchous. J'ai utilisé la gelée royale dans les sérums avec grande satisfation, fabriqué des plaquettes de cire odorantes à suspendre avec de la cire d'abeille blanche, mis du miel dans des baumes à lèvres, utilisé des élixirs de la ruche (Ballot Flurin) etc

 

Je trouve l'association gelée royale-ciste particulièrement tonifiante pour la peau.

 

Un sérum que je n'avais pas posté, pourtant l'un de mes préférés de la série 2011 avec du ciste en hydrolat, teinture et HE

 

Pour environ 60g

 

1g gelée royale lyophilisée diluée dans 12g d’eau

7 jus d’aloe

6 quinton

5 hydrolat de ciste

5 hydrolat menthe poivrée

3 hydrolat de chanvre

2 teinture de ciste maison

1 teinture jasmin maison

15gtes elixir saphir

2gtes elixir sueur de ciel (ballot Flurin)

15gtes hyalomuco

2g hydratant miel

3g relax rides

Amigel saupoudré

 IPP 1

Bisabolol 1,5

Squalane 4

macérat huile d'olive au thym grec 1

huile de tomate 1

huile de concombre 1

CO2 grenade 0,5

CO2 carotte O,5

Qqqs gtes HG hibiscus

HE ciste 1gte

Jasmin bio 1gte

Rose geranium 1gte

Geogard 16gtes

Simulgel 2

 

P1230864.jpgPetits romarins taillés en arbres de Noël, New York dec 2011 Whole foods market

 

-Ce que j'ai testé et adopté mais dont je n'ai parlé sur le blog en 2011

 

-le miel à la gelée royale (Ballot flurin) un mélange très efficace pour se requinquer en cure de 3 semaines à raison d'une cuillérée à café à faire fondre sous la langue à jeun le matin, et merveilleux en masque (à faire l'avant-veille du jour où l'on veut paraitre plus jeune de… disons X ans!)

 

-le miel dans un bain: une grosse cuillérée à soupe suffit à faire la peau très douce

 

3. Pierres et minéraux

 

-J'ai appris à faire de l'ocre, en pilant, tamisant, lavant, filtrant… ici

 

-j'ai utilisé du charbon activé à raison de 1% dans les baumes pour leur donner un magnifique ton noir… qui ne tache pas voir ici


-j'ai découvert l'elixir d'hématite que j'ajoute comme cicatrisant dans les préparations cosmétiques, je trouve que ça marhe mieux avec que sans.

 

Je n'en ai pas encore parlé mais j'ai déjà testé

 

… et j'y reviendrai sans doute plus longuement:

 

la shungite, aux propriétés très particulières, découverte dans une nouvelle boutique consacrée aux pierres (avec des heures d'ouverture hélàs très restreintes) et tenue par une Italienne qui a du caractère .

La spécificité géologique de la shungite: c'est un carbone né de sédimentations de plancton, avec une structure atomique en forme de "ballon de foot".  

J'ai testé et préparé de l'eau de shungite, pour une lotion que j'utilise le matin et qui  fait le teint  bien net:


50% eau d'or (Catalyons)

50% eau de shungite maison

EPP

 

4 Emulsifiants et co-émulsifiants maison

 

-Sur les blogs, 2011 a été l'année des émulsifiants faits maison, je me suis contentée de  suivre la tendance pour faire

 

-du céralan maison, qui marche vraiment bien dans les baumes, je ne cesse d'en fabriquer… 

 

-du beurre de chanvre et d'avocat maison grâce à des beurres offerts par Moune et qui m'avaient enchantée; je me permets de remettre sa formule: 

 

 Beurre de chanvre maison

 58g acide stéarique

25g alcool cetylique

166g huile de chanvre (c'est à dire le double du mélange acide stéarique+acool cetylique)

3 gelules vit E

 

 Faire fondre alcool+acide,

 

ajouter vit E dans huile,

verser huile dans mélange fondu

touiller vivement

mettre en pot

 

 

5 Et le reste

 

-L'emu L que j'apprécie tant pour faire des laits fluides corporels, voir ici pour quelques exemples  

 

- la lysolécithine couplée à de la cire saponifiée (un cadeau de Christine) pour faire des laits très agréables. Mlk, voici la formule du lait que tu avais bien aimé: 


Lait néroli-rose (300g)

 

1.

9g cire saponifiée Christine

30g huile jojoba

24 huile sésame desodorisée

 

2.

3 teinture à la rose de Provins Elixalp

87 eau de glacier

38 eau de rose marocaine

12g silicium

30HG:

4 HG violette

11yuzu

15 fleurs d’oranger

1g xanthane

 

3

1g elixir d’hématite

2,1g xanthane

 

4.

7 huile de massage au lotus Kneipp

4 macérat chevrefeuille/tournesol Irène

10 dicapranol

9 lysolecithine

 

1g HE géranium heliocosm

1g absolue de rose bio

2g néroli bio

un peu de girofle

 

-et surtout la xanthane pour confectionner des gelées vinaigrées très pratiques, qu'elles soient pour les cheveux ou anti-inflammatoires… 

 

Une recette de gelée anti-inflammatoire qui vient de bien me servir sur la main:

 

 14g jus d’aloes

16g hydrolat helichryse

10g hydrolat menthe poivrée

6  à 7g teintures: 2g consoude, 3g mastic, 2g achillée pour diluer  5gtes HE helichryse

 

5gtes elixir ailes d’abeilles (Ballot Flurin)

5gtes elixir calling all angels

15 gtes elixir d'hematite

36g vinaigre anti inflammatoire

15 g vinaigre à la rose (Irène)

16gtes geogard

2g xanthane

 

La suite au prochain numéro…

 


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Rédigé par venezia

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Publié le 7 Janvier 2012

Une recette d'hiver en raison du choix des produits. Elle est minimaliste, -quatre ingrédients seulement-, et gourmande.

 

La poire


Un fruit séduisant par son grain comme par la complexité de son parfum. En diététique chinoise, la poire est considérée comme bénéfique pour le système respiratoire (un plus en hiver). Cuite, elle est tenue pour humidifiante, apte à apaiser les sensations de sécheresse dans le corps.

 

La vanille

 

Outre son délicieux parfum, elle est décrite la fois comme tonique et anti stress.

 

Le vin liquoreux

 

J'ai eu la chance d'avoir sous la main un Monbazillac (2007, Château Luzeau) complexe à souhait. On peut utiliser aussi un Jurançon doux, un Alsace vendanges tardives (je n'ose pas dire un Sauternes, ce serait du sybaritisme absolu…) ou à défaut un muscat Baumes de Venise. Le grand avantage: point n'est besoin de sucrer et la poire se marie merveilleusement avec les notes de fruits confits souvent légèrement fleuries de ce type de vin, surtout s'il est bon!

L'été, on peut préparer des pêches jaunes de cette manière.

 

Les fleurs de monarde didyme

 

 

P1230986.jpg

 

Les fleurs d'un rouge incroyable de cette labiée sont magnifiques séchées; j'en ai toujours de réserve tant je les trouve belles. Les miennes viennent de chez Michel Thouzery, un producteur de Simples installé en Ariège. Je les utilise en infusion contre la toux car c''est une plante anti bactérienne qui agit bien sur la sphère respiratoire.   

Alors que la monarde fistuleuse a un parfum proche du thym, je trouve que celui de la didyme s'apparente un peu au safran. Dans l'article très intéressant d'un blog canadien ici, l'auteur le compare à la bergamote. La monarde didyme est originaire d'Amérique du Nord. 


J'ai décidé d'ajouter une pincée de ces fleurs autant pour la teinte d'un orangé délicat donné au jus de cuisson que pour leurs propriétés médicinales.


 

P1230983.jpg


 

La recette, simplissime

 

Peler des poires (j'ai trouvé des Conférence, d'autres variétés font l'affaire, à condition  qu'elles soient un peu fondantes).

 

Les recouvrir de Monbazillac,

 

Ajouter la vanille ouverte (pour trois poires coupées en deux, j'ai compté un bâton et demi de vanille).

 

Faire cuire à feux vif mais pas trop et à découvert.

Les poires sont cuites quand leur chair devient légèrement translucide et qu'un couteau pointu les traverse facilement (ici un quart d'heure environ)

 

 Ajouter une pincée de fleurs de monarde didyme séchées en fin de cuisson des poires

 

Oter les poires

 

Laisser réduire légèrement le jus

 

Le verser sur les fruits en filtrant à la passoire

 

Laisser refroidir puis placer au froid.


C'est meilleur préparé la veille car le parfum de se complexifie.

 

Si vous testez, régalez vous.

 


 

Deux livres que j'aime beaucoup et très utiles si l'on s'intéresse: 

 

-à la diététique chinoise: Ces aliments qui nous soignent de Philippe Sionneau et Josette Chapellet (Tredaniel)

 

-aux épices et à l'ayurveda: 22 épices pour préserver sa santé de Guy Avril (ed. terre vivante) avec une foultitude de recettes culinaires et thérapeutiques simples et bien pensées

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Rédigé par venezia

Publié dans #notes sucrées

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Publié le 3 Janvier 2012

  P1230963.jpg

 

 

 

C'est toujours délicat de formuler des vœux

qui ne soient pas pompeux… 

 

En 2012, portez vous bien

 

et surtout, faites avec cœur ce que vous aimez faire

Personne ne le fera à votre place.

 

 

P1230374.jpgPleine lune dans le désert tunisien

 

Un grand salut amical, chaleureux et reconnaissant à tous les lecteurs et lectrices de ce blog

qui part parfois un peu dans tous les sens

dans la mesure où j'ai choisi de ne parler que de mes modestes expériences

qui partent parfois elles aussi un peu dans tous les sens

 

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Rédigé par venezia

Publié dans #divers

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