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Des plantes au parfum, des voyages, des inspirations culinaires ou botaniques

Fin d'automne à Venise

Venise en automne, c'est le caprice permanent de la lumière… 



                                              Lion dans la brume




                                              Lion au soleil à l'Arsenal



                                              dans l'ombre du soleil



et sur les marchés, la pleine saison des salades et légumes amers


                                                        Chicorées tardives ( goûtées dans une tourte au quinoa surprenante)



                                              "Bettes chicorées" (qui ressemblent furieusement à des bettes. J'en ai dégusté dans un délicieux petit ragoût de légumes au citron)


                                                         Petits artichauts violets vendus "en package" (ça, hélàs, je n'ai pas réussi à les tester… )

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venezia


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M
Je vais rester à Venise. Merci Venezia!
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M
Coucou Venezia,
Moi aussi, je me sens coincée à Venise.
Remarque il y fait soleil, on a des légumes pour manger et des savons pour être propres
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V

ah les filles, quelle impatience… je me suis donc attelée devant mon ordi pour vous…


M
Coucou Venezia
Je m'étais habituée à une rafale de productions
Au vent les habitudes, alors un petit coucou d'une qui s'enrobe de baume pistaché cardamoné, un doux manteau pour l'hiver
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F
Je suis très contente que tu aimes nos legumes.
Oui , il y a de varietés differentes mais pas toutes ont le "label" de qualité (Indication Geographique Protecte... j'éspère avoir bien traduite en français uhmmmmm). Les differentes varietés ont des formes très differentes.
 Il y en a deux de la region trevisienne : l'une est celle que tu as photographée, c'est la varietè plus célèbre et plus chère !
..... mmmmm .... je dois te dire que la qualité que tu trouves a Paris doit etre ... haute qualitè !!!!! Si celle chicorée là est douce, ça va très bien.... en effet les chicorées sont laissées plusieurs jours dans l'eau, oui dans l'eau!, pour avoir la couleur blanche que tu peux observer et la douceur que tu peux gouter  (elle est verte quand on la ramasse). Le juste equilibre c'est plus douce que amer......
Si tu aimes les ameres, tu peux chercher autres varietés, aussi de haute qualité : le radicchio rosso di Castelfranco Veneto  (dite "rose" de Castelfranco pour sa forme) , le radicchio di Verona, le radicchio di Chioggia. La "precoce" de Trèvise est aussi plus amer que la "tardive".
Et aujourd'hui la neige à Venise ! Tu as vu à la télé ?
 
Ciaooooooooooooo
Francesca
 
 
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V


Francesca,


Merci pou ces précisions gourmandes.


L'énumération que tu fais des chicorées me met l'eau à la bouche, J'ai déjà goûté à la rose de Castelfranco, très belle.



F
... celles que tu appelles chicorées tardives c'est le "radicchio rosso di Treviso" - chicorée rouge de Trevise
et Trevise c'est ma ville !! Voilà !
Francesca
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V


Native de Trévise: j'appelle ça une chance, j'adore tout ce coin d'Italie.


C'est amusant parce qu'en France, ce qu'on vend pour de la chicorée de Trévise est bien moins amer et beaucoup plus banal. Je me suis toujours demandée s'il s'agissait de variétés différentes de
salades ou  bien si en Italie  on les laissait plus "monter" avant de les ramasser, ce qui pourrait expliquer leur amertume plus prononcée.



P
Je ne savais même pas que tu étais encore partie sous d'autres cieux..
Mais là, c'est ta cité Princesse.
Jolie nostalgie qui se dégage de ces clichés
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V

juste deux jours et demi, c'est peu…


P
Aaaah ! Venezia ! Tu en as de la chance de vagabonder dans le monde aux quatre vents ....
...tes notes de voyage sentent toujours très bon !!!
merci
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V

En l'occurence, l'odeur de Venise était plutôt marine (moins vaseuse que pendant les chaleurs etivales)


M
J'aime bien le tryptique des lions Veneziens et aussi les ptits artichauts violets
Venise est vide ou tu t'es promenée à l'aube? merci de ramener des bouts de tes escapades
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V

Venise était assez vide j'ai pu entrer dans l'eglise saint marc ans faire la queue, une vraie  bonne surprise…


C
J'adore Venise... J'y suis allée en mai et pour le nouvel an, et tes photos ressemblent à ce que j'ai vu en hiver! Cest une ville si magnifique et cahgeante... Et tous ces légumes, le rêve!
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V

Nouvel an venitien, quelle chance…


P
Merci de nous faire partager tes souvenirs de voyage à Venise... hum une tourte au quinoa...
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V

j'avoue que la tourte était bien meilleure au palais que belle à la vue (la couleur de la chicorée déteignant un peu sur le quinoa)