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Princesse au petit pois

Des plantes au parfum, des voyages, des inspirations culinaires ou botaniques

Les articles "notes sucrees"

Tarte de Noël aux agrumes, au chocolat blanc et au Campari

Tarte de Noël aux agrumes, au chocolat blanc et au Campari

Pour Noël, j'aime bien imaginer des desserts à base d'agrumes. Je reste encore sur l'idée qu'une orange est un petit soleil d'hiver. Je prépare souvent des salades d'agrumes que je fais flamber. J'ai voulu changer un peu…surtout quand je me suis souvenue...

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Pâte de jujubes et de dattes fraîches pour l'automne

Pâte de jujubes et de dattes fraîches pour l'automne

La semaine dernière, j'ai trouvé au marché d'Aligre à Paris des jujubes fraîches (je ne les connaissais que séchées ou, à la coréenne, déjà cuites en gelée sucrée) ainsi que de magnifiques dattes d'un rouge flamboyant. Pas bio… mais spectaculaires. Nous...

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Cake au wakame et au cédrat … ou financiers aux fruits rouges?

Cake au wakame et au cédrat … ou financiers aux fruits rouges?

Pour me remettre de l'expérience savonnesque (jusqu'à la prochaine…) sans perdre la main, j'ai pâtissé. Avec un dessert pas très conventionnel … et un autre nettement plus classique… Potassant le livre Cuisine et saveur des algues (ed. Favre) de Marine...

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Sorbet vanillé à la mélisse

Sorbet vanillé à la mélisse

Arrive enfin l'heureuse saison de la mélisse. Je guette son arrivée sur le marché où j'ai la chance d'en trouver de la fraîche, que je déguste en infusion , chaude ou froide. J'ai voulu varier les plaisirs en tentant un sorbet (sans sorbetière, je n'en...

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Orangettes aux agrumes

Orangettes aux agrumes

J'ai guetté impatiemment l'arrivée hivernale des citrons bergamote dont le parfum m'emballe. Puis j'ai fait, comme l'an dernier, une fournée d'orangettes avec plusieurs agrumes (bio impérativement) en reprenant la recette aussi délicieuse que simplissime...

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Coing coing: pâte et gelée

Coing coing: pâte et gelée

Depuis plusieurs semaines, j'ai une nouvelle addiction: la pâte de coing. Souvenirs d'enfance qui se sont éveillés (ma grand mère paternelle en faisait)… ou tout simplement gourmandise à l'état pur… en tout cas, une chose est sûre: j'en rêverais presque...

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Petites crèmes très chocolat et dentelles aux pistaches

Petites crèmes très chocolat et dentelles aux pistaches

A l'approche des fêtes, je commence à fêter avant la date… d'où une certaine activité en cuisine. Pour faire plaisir un amateur de chocolat, j'ai cherché une recette très cacaotée que je pourrais servir en accompagnement de fruits, note fraîcheur que...

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Dentelles d'amandes à la rose et compote de pommes épicée

Dentelles d'amandes à la rose et compote de pommes épicée

J'aime beaucoup les petits gâteaux à base d'amande: faux macarons, coco-cookies à la purée d'amandes, sous-marins verts à la grecque … Ils se conservent bien, ne nécessitent pas un gros ajout de matières grasses, et apportent un vrai sentiment de plénitude...

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Pêches au poivre et rochers coco à la vanille

Pêches au poivre et rochers coco à la vanille

Le poivre s'accorde très bien avec le sucré, dont il corrige les excès de douceur. Voir une démonstration appétissante de Valérie Cupillard sur son blogourmand, avec de l'huile essentielle de poivre noir mariée à des fraises. J'aime beaucoup les pêches...

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Yatsuhashi ou trompe l'œil à la cannelle

Yatsuhashi ou trompe l'œil à la cannelle

De retour du Japon, une amie m'a rapporté des yatsuhashi, petits biscuits à la cannelle, spécialité de Kyoto, si amusants que j'ai tout de suite cherché à les refaire… En regardant sur internet, j'ai découvert que leur pâte était d'abord cuite à la vapeur...

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