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Des plantes au parfum, des voyages, des inspirations culinaires ou botaniques

petits plats

Demoiselles à l'osmonde…

Demoiselles à l'osmonde…

Pourquoi ceux qui les ramassent (à Roscoff en tout cas) les appellent les demoiselles ? Je n'ai pas élucidé le mystère, peut être parce qu'elles se cachent sous les rochers (non en rougissant, mais juste à l'abri). Les rochers qui se découvrent peu à...

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Chutney épicé au ginseng coréen

Chutney épicé au ginseng coréen

J'ai eu la chance de recevoir récemment en cadeau des racines fraîches de ginseng, rapportées de Corée. J 'en ai mis à macérer un peu dans l'huile, un peu dans l'alcool, un peu dans une bonne eau de vie, (ça c'est à siroter), et j'en ai incorporé dans...

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Crackers à l'épeautre complet, aux graines de courge et de chanvre

Crackers à l'épeautre complet, aux graines de courge et de chanvre

Croquant très souvent des crackers bio à midi, quand je travaille à la maison, pour accompagner une salade, je me suis dit un jour -juste avant de partir en vacances-, pourquoi ne pas les faire moi-même. J'ai donc cherché des recettes fiables sur internet,...

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Le goût des algues

Le goût des algues

J'ai eu la chance, pendant mes vacances, de faire une sortie "algues" en Bretagne. Ça fait un peu scolaire comme formule, mais c'était vraiment ça. Une vraie "sortie": on a arpenté la plage en bottes à marée basse. Conditions quasi idéales: temps très...

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Pour déguster, sans trop de remords, une araignée de mer… 

Pour déguster, sans trop de remords, une araignée de mer… 

… D'abord, dès le retour à la maison, la sortir du pochon qu'elle a déjà dû percer de ses pinces (une araignée ne doit s'acheter que si elle est vivante), la poser par terre dans la cuisine, et la laisser se balader… Ce qui diminue son stress. ` L'araignée...

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Eloge du Livre de la cuisine thaie et deux recettes simplissimes.

Eloge du Livre de la cuisine thaie et deux recettes simplissimes.

Le livre de la cuisine thaie de David Thomson a été publié en 2004 aux éditions du Rouergue (première édition en langue anglaise en 2002). C'est un merveilleux travail, à la fois d'érudition, de connaissances et de précision… à tel point que j'ai pris...

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Blinis au petit épeautre et au lait fermenté

Blinis au petit épeautre et au lait fermenté

Quand j'ai envie de me lancer dans de nouveaux essais gourmands, je prévois une visite sur le blog savoureux de Bergamote la surdouée. J'y ai ainsi repéré des pancakes dodus à souhait incorporant du babeurre. Certains commentaires suggérant qu'on pouvait...

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Mon rasoir à carottes…

Mon rasoir à carottes…

J'ai trouvé un rasoir à carottes sur le marché de Mysore en Inde. Fascinée par la virtuosité du vendeur qui pelait et métamorphosait des légumes crus à une vitesse surnaturelle, j'ai acheté l'instrument archi- minimaliste qu'il proposait pour la modique...

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Valerie Cupillard et Marie Rouanet: éloges… et pois chiches

Valerie Cupillard et Marie Rouanet: éloges… et pois chiches

Ça peut paraître incongru de rapprocher ces deux méridionales: Valérie Cupillard, cuisinière douée, adepte du bio, mais aussi du sans gluten, sans lait, sans œufs… et Marie Rouanet écrivain au style somptueux, virtuose des fourneaux elle aussi, mais pas...

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cake aux raisins secs et aux fruits confits.

cake aux raisins secs et aux fruits confits.

J'ai rapporté des raisins secs d'Ouzbekistan (des "mâles", avec une petite queue). … J'ai voulu les marier pour qu'ils ne s'embètent pas trop. Des fruits confits très dodus dormant dans mon frigo, j'ai imaginé une union sur fond de cake, d'après une recette...

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