Coing coing: pâte et gelée

 MiammiammiamLa gelée Princesse , je l'ai engloutie au chaud avec un bon livre et alors très égoîste revendiquée, je n'ai pas partagé , trop bonne, un délice d'épices de douceur, pas trop sucrée, le nectar des dieuxJe n'imaginais pas qu'un fruit avec une tête aussi ingrate puisse se révéler si délicat, tu es aussi une fée des chaudrons culinaires il convient de le direMerci de m'avoir fait goûter cette douceur au coeur de l'hiver, régression totale

Il n'y a déjà plus de gelée!Tout le monde en a mangé et a aimé mais de différentes manières:- dans le fromage blanc pour le petit dernier- sur les crêpes à la farine de chataigne faites par  l'ainé qui est peut-être le plus amateur- sur des "cracottes" pour le second- sur des tartines grillées et beurrées le matin pour moi- et pour le monsieur qui n'aime soi-disant  pas les gelées et qui râlait déjà au vu de la crêpe préparée, le goût des écorces de kumquats a été fatal.Merci, nous avons tous apprécié ton cadeau!

<br /> Bonjour Venezia,de la confiture de coing ,délicieux,et en plus à Bandol,j'adore. Je passais et j'ai pu apprécier votre blog. Je viens de créer ma communauté, qui est basée sur l'information pédagogique diverse. Nature, actualités, sciences, informations, découvertes, littérature, poésie, enfin bref tout pour améliorer notre connaissance. Son nom…"Le champ du monde".Pourquoi cette démarche ? Over-blog nous indique qu'une communauté est un endroit ou tout le monde parle de la même chose, moi je cherche le contraire, à faire un endroit ou chacun puisse parler de ce qu'il aime ou qui le passionne. Si vous voulez nous rejoindre cela serait avec plaisir.(NB:Je ne suis pas un spam comme un ou deux bloggeur ont voulu me faire passer).A oui ,pourquoi ce texte,pour aider le "hasard",certains attendent patiemment ,moi j'essaye d'influencer le destin. Votre serviteur.<br />  <br /> <br />  

C'est drôle mais le coing est un fruit que je connais très peu...Peut être parcequ'il doit être cuisiné pour être croquer !<br /> Mais notre coing coing est aussi intéressant en masque (en y revient ! désolée Princesse ) Riche en vitamines, antioxydant,  il est bon pour toutes les peaus ! Même pour les cheveux<br /> Sacré coing ! Même le Dr Hauschka l'utilise comme ingrédient dans sa crème de jour..

Gelée et pâte de coing!!! j'adore!!!<br /> J'en fais quand j'arrive à trouver des coings! Et effectivement, je trouve que l'étape de découpe des coings est la plus difficile (voire dangereuse quand on est maladroite comme moi!)... Mais qu'est-ce que ça vaut le coup!!! je crois vraiment que la pâte de coing est ma confiserie préférée!

Ha la gelée et la pâte de coings! Je me suis lancée cet automne, avec des bons gros coings bios et donc tout verreux... Mon bras a souffert, mais quel bonheur!J'ai aussi fait une fournée aux épices : canelle, gingembre, muscade... Un pur délice!Et j'en ai fait suffisamment pour en avoir encore aujourd'hui, les pâtes se conservent merveilleusement bien et ressemblent de plus en plus à des bonbons!

Miam ça doit être délicieux et bien meilleur fait par soi !

Pour une fois, je peux résister. Je ne suis pas fana du coing, pourtant ça fait partie de mon univers d'enfant : le cotignac orléanais, qu'on suçait dans ces petites boîtes en bois, ou les confitures de ma maman. Je n'aimais pas trop ce goût douceâtre et j'avoue n'en manger désormais que dans des mélanges de fruits d'hiver.

Miam, j'aime beaucoup le coing qui sous une peau et un caractère coriaces, cache une divine douceur et beaucoup de subtilité en bouche.Quel boulot néanmoins pour fabriquer ta pâte et ta gelée.Je reconnais bien là ton goût de l'expérimentation et ton soin du détail.Chez nous, le coing se décline en confiture avec morceaux. Et je trouve que c'est déjà beaucoup de travail.J'aime la parfumer légèrement avec de la vanille (on laisse les morceaux dans le pot car on adore la machouiller et l'avaler après)  et j'ai réussi une seule fois le mélange poire/coing.

C'est toujours avec un immense plaisir que je lis tes articles Venezia, cette fois-ci tu m'as replongée en enfance....Ma mère avait pour habitude de cuisiner les coings, d'en faire des confitures ce qui convenait parfaitement à mon père qui avait les intestins très fragiles...Il y a quelques mois, je me suis aventurée à manger des morceaux de coing crus, c'est délicieux, un goût étrange mi-pomme mi-citron... Je me suis tout de même fêlée une molaire....  dons y aller doucement ... ;-)A la vapeur avec des patates douces, c'est aussi très bon...En Espagne, on trouve facilement de la pâte de coing (membrillo), de la bio, de la non bio, en vrac, en paquet... Dans le sud de la France, je ne sais pas trop, je n'ai jamais fait attention...Tes recettes donnent envie, le résultat semble divin.... Les pépins contiennent donc du cyanure, hum... ça peut toujours servir... (je plaisante hein ;-) )Bonne Année Princesse Venezia, que tous tes voeux se réalisent...