Des plantes au parfum, des voyages, des inspirations culinaires ou botaniques
17 Octobre 2009
La rose créée en l'honneur de Sébastien Kneipp
Les jolis jupons de la rose Kneipp
Bad Wörishofen est un petit bourg léché aux allures walt dysnéennes, avec des centres de cure un peu partout… et la moyenne d'âge qui va avec… Inutile d'espérer y faire le moindre shopping bling bling. En revanche, les parcs sont splendides, avec écureuils effrontés, roseraies, etc. Il n'y a pas un mais quatre jardins médicinaux. Le plus vaste présente des plantes odorantes, les trois autres, plus modestes, sont liés à une époque historique: Moyen Age, Renaissance, période moderne. Chacun s'inspire d'un personnage. Strabon pour le jardin médiéval, Fuchs pour celui de la Renaissance et Kneipp pour le jardin contemporain (qui présente aussi d'autres végétaux d'un usage plus récent). Comme la visite s'est faite rapidement, je me suis concentrée sur le jardin médiéval.
Le jardin médiéval s'inspire donc de Strabon ( Walahfrid Strabo, ou, en français, -j'aime beaucoup- Gaufroy Le Louche), moine du IX° siècle qui propose une sélection de plantes dans son Liber de cultura hortorum (livre parfois titré Le jardinet; les érudits se bagarrent pour savoir s'il y en avait 24 ou 28) . Je m'y suis intéressée car c'était trois siècles avant Hildegarde de Bingen (qui, au XII° siècle, citait déjà des épices exotiques) et j'étais très curieuse de savoir ce qu'on utilisait alors. A Bad Wörishofen, j'ai compté 23 plantes.
Quasiment les seules qui étaient en fleurs lors de ma visite: les courges…| Absinthe | Absinthium | Artemisia absinthium |
| Ache-des-marais | Apium | Apium graveolens |
| Aigremoine | Agrimonia | Agrimonia eupatoria |
| Ambroise | Ambrosia | Achillea millefolium |
| (Aulne) | Alnos (Alnus) | |
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| Bétoine | Vettonica (Betonica) | Stachys officinalis |
| Cerfeuil | Cerefolium | Anthriscus cerefolium |
| Fenouil | Foeniculum | Foeniculum vulgare |
| Gourde | Cucurbita | Lagenaria vulgaris |
| Herbe-aux-chats (Cataire) | Nepeta | Nepeta cataria |
| Iris | | Iris germanica |
| Lys | Lilium | Lilium longiflorum |
| Livèche | Lybisticum | Levisticum officinale |
| Marrube | Marrubium | Marrubium vulgare |
| (Melon) | Pepone | Cucumis melo |
| ( Menthe) | Menta | Mentha aquatica |
| Menthe-coq | Costus | Chrysanthemum balsamita |
| Menthe pouliot | puleium (Pulegium) | Mentha pulegium |
| Nigelle | nigella | Nigella spp. |
| Pavot | papaver | Papaver somniferum |
| (Pêcher) | persicus | Prunus persica |
| Radis | rafanum (raphanum) | Raphanus sativus |
| (Rose) | rosa | Rosa canina |
| Rue | Ruta | Ruta graveolens |
| Sauge | Salvia | Salvia officinalis |
| (Sauge sclarée) | sclarega (sclarea) | Salvia sclarea |
| (Sureau (yèble ?)) | ebuli | Sambucus spp |
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