Thailande et Laos: algues et champignons… à table

<br /> Ok, merci Vénézia pour la recommandation!<br /> <br /> <br />

<br /> Je suis contente d'avoir à nouveau accès à ton blog Vénézia.  <br /> <br /> J'adore les couleurs de tes algues. J"ai eu l'occasion de goûter ces dernières ds un restau thaïlandais au fin fond de la chine entre le Laos et la Birmanie. Je n'avais pas vraiment aimé le goût du<br /> "Mékong"! Et pourtant j'adore les algues.<br /> <br /> Chaque fois que je vais à l'épicerie chinoise (MLK, j'y vais souvent puisqu'il y en a une juste à côté de l'acupuncteur, pour mes jambes...) je choisi un ingrédient que je ne connais pas pour le<br /> découvrir (parfois la découverte est plutôt... dégueu...). Demain, ce seront tes champignons que je n'ai jamais osé prendre. Merci!<br /> <br /> <br />

<br /> J'aime bien les découper dans la longueur, les faire saisir ou bien grillés et tout cela pour accompagner un filet de poisson au curcuma.<br /> <br /> Simple, rapide et bon.<br /> <br /> Pour ma part je les achète rue Sainte Anne car je trouve qu'ils sont plus frais que chez Tang qui est moins constant ces derniers temps ... .<br /> <br /> <br />

<br /> Mlk, je suis pliée de rire !<br /> <br /> <br />

<br /> Il est bien connu que les champignons vont voyager et les couleurs des photos sont hallucinantes<br /> Nous aussi, c'est à sec que nous les faisons sauter et comme dit Moune, cela rendrait vraiment bien dans un savon, mais mieux n'est ce pas dans l'estomac<br /> Le voyage est toujours beau et bon maintenant...encore<br /> <br /> <br />

<br /> La couleur de ces algues est impressionnante et tes photos sont magnifiques !<br /> <br /> Les champignons (sans beurre ...) égale pratiquement zéro calorie, ça c'est intéressant !<br /> <br /> Merci du voyage.<br /> <br /> <br />

<br /> AAaah merci!<br /> Devine ce que je viens de manger en entrée? Des champignons de Paris émincés avec un filet d'huile de noix et saupoudrés de paillettes d'algues de Roscoff que tu m'as offertes!!!<br /> <br /> Alors tu penses bien que je suis intéressée par ton article.<br /> Même si pour les algues, à part celles là (au fait Lolitarose, si tu me lis...), je ne les aime habituellement pas ni en tartare, ni en paillettes etc.<br /> En fait je ne sais pas les cuisiner.<br /> <br /> Quant aux champignons, je partage cette passion là avec mon 2è fils qui les dévore, que dis-je il les engloutis à une vitesse qui me sidère à chaque fois.<br /> "Ben tu n'as qu'à lui apprendre à aller les récolter" me dit mon mari.<br /> <br /> Merci ma belle, je n'ai plus faim jusqu'au prochain...<br /> <br /> <br />

<br /> <br /> Tu as raison, nansou. J'ai toujours lu ""poèler dans huile et beurre"! je suis d'une docilité......pas possible.<br /> <br /> <br /> <br />

<br /> Heu.. concernant les champignons, je me pose des questions, je vois que vous ajoutez toutes de l'huile pour les faire cuire. Personnellement,  je les jette tels quels dans la poele, sans<br /> graisse, sans rien, et je les laisse cuire dans le jus qu'ils rendent (immanquablement). Ensuite, je vois comment les assaisonner, mais l'ajout de graisse n'est pas automatique !<br /> <br /> <br />

<br /> Les algues séchées parsemées de sésame... hum ! quel délice cela devait être !<br /> <br /> Les pleurotes du panicaut semblent vraiment énormes !!!<br /> <br /> <br />