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Retour du Sri Lanka 2: savon aux feuilles de curry

savon aux feuilles de curry, feuilles de curry mixées Dans ce magnifique centre ayurvédique où j'ai résidé récemment au Sri Lanka, la cuisine servie était végétarienne. Selon nos constitutions, certains plats nous étaient conseillés. Comme d'autres convives,...

Retour du Sri Lanka 1: un savon à la poudre de beli flower

les bocaux de plantes d'une pharmacie ayurvedique. Savon à la poudre debeli flower Je viens de faire un séjour ayurvédique dans un lieu idyllique au sud ouest du Sri Lanka. A tous les repas ou presque, était servie une infusion de Beli flower, d'un ton...

Salé, sucré… : dinette 100% chocolatée

Crème au chocolat ; fêves de cacao Pour l'anniversaire d'un ami accro au chocolat et sur une idée de ma sœur, j'ai décidé de préparer une dinette où chaque plat présenterait une variation autour du cacao/chocolat. J'ai plongé dans les entrailles du net...

Cardamome noire

cardamome noire Avant ma visite récente au Bengale occidental, je snobais la cardamome noire (amomum subulatum), tant j'apprécie le parfum suave de sa cousine, la cardamome verte (elletaria cardamomum), omniprésente dans le sud de l'Inde. Toutes deux...

Chaï de rue à Calcutta (Kolkata)

Préparation du chai dans la rue à Calcutta (Kolkata) Sept ans après ma précédente visite en Inde, j'ai retrouvé le chaï des rues. A Calcutta, ce mélange addictif de thé au lait sucré et aux épices est encore servi dans des petites tasses d'argile faites...

Roses d'Inde

petit autel de rue à Calcutta, au pied d'un banian. Marché aux fleurs de Calcutta Je les appelais oeillets d'Inde (tagetes patula), mais après vérification, ce sont surtout des roses d'Inde (tagetes erecta), marigolds en anglais. Il y en a partout, accrochées...

Urucum en Inde

urucum indien Lors de mon périple très récent dans le Bengale-Occidental, j'ai eu la chance de visiter l'université de Santiniketan et son campus, à 4h environ de route de Calcutta. Elle s'est développée sous l'impulsion du poète Rabindranath Tagore au...

fleurs de pois bleus (clitoria) ou la suite d'une longue aventure.

clitories fraiches mises à sécher Depuis plus de dix ans, je suis fascinée par le bleu intense que donne la clitoria quand on la fait tremper dans de l'eau (à froid ou à chaud) (voir ici mon premier article sur le sujet). Appelée également fleur de pois...