Des plantes au parfum, des voyages, des inspirations culinaires ou botaniques
28 Février 2010
Eventails naturels à Doi Tung
Lataniers à Doi Tung. Ces palmiers ont des reflets blancs et gris argent au soleil.
Vue sur le Mékong à travers des palmes depuis une merveilleuse guest house entièrement en bois à Chiang Khong (ville thai frontière avec le Laos)
Vat Aham, un temple bouddhiste de Luang Prabang, dans un nuage de palmiers
Sur l'ile de Don Khone (en face, ur l'autre rive, c'est la petite île de Don Det)
La photo est blanche mais la lumière l'était aussi. A Mae Salong, en Thailande, une communauté chinoise nationaliste installée depuis la révolution de Mao en 1949 (et un passage par la Birmanie) cultive du thé sur les pentes vallonnées et élabore de bons oolongs. Elle s'occupait(e) aussi beaucoup de pavot (c'est la région du Triangle d'or) mais ça, on ne le voit pas…
Plantation 101, (d'où les chiffres sur la théière, sur les très bons thés qui y sont élaborés voir ici)
Le sud du Laos, sur le plateau des Bolovens, se consacre aussi au thé, souvent produit en bio, comme dans cette plantation où les théiers sont plantés très espacés.
Tamisage du thé vert, ce qui permet de le calibrer et de le trier
Dans la pénombre, le thé qui a été séché (après enroulement des feuilles) dans une machine rotative alimentée au feu de bois est recueilli tout chaud et mis à refroidir sur des claies de bambou. La coopérative, vouée au séchage, s'est ouverte il y a un peu plus d'un an pour traiter dans de bonnes conditions le thé produit par des fermiers autour de la petite ville de Paksong (voir ici pour les différents thés).
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