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Princesse au petit pois

Des plantes au parfum, des voyages, des inspirations culinaires ou botaniques

Sarawak 5: poivre du Sarawak naturally clean

Sarawak 5: poivre du Sarawak naturally clean

texte extrait de: Southeast asian specialities, a culinary journey through Singapore, Malaysia and Indonesia (Page one ed. ) 1115 Jalan Utama à Kuching... Le siège du Malaysian Pepper Board est installé dans un immeuble ultra-moderne qui révèle l'intérêt...

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Sarawak 4: poivre blanc

Sarawak 4: poivre blanc

Le fort de Kuching en 1864 ( image de Illustrated London News, 1864, présentée dans le livre Les Rajahs blancs, dejà cité) La balade dans les rues de Kuching laisse penser que les Chinois ont pris le pouvoir au Sarawak. Constituant plus de 50% de la population,...

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Sarawak 3: une nuit chez les Ibans

Sarawak 3: une nuit chez les Ibans

Toutes les familles Iban se retrouvent sur la véranda pour le repas du soir. Les femmes et les enfants restent séparés des hommes, fiers de montrer leurs tatouages. Au menu, du poulet et du porc frits accompagnés de crosses de fougère et de haricots verts...

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Sarawak 2: en route vers la forêt

Sarawak 2: en route vers la forêt

Les Dayaks de Lundu 1843 (réferences en fin d'article) - Ici ce sont les Chinois et les populations tribales qui cultivent le poivre, nous avait répondu vaguement l’un des marchands du marché aux épices de Kuching. Comment aller visiter les tribus, les...

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Sarawak 1: le poivre de Bornéo

Sarawak 1: le poivre de Bornéo

Cartes de Bornéo et du Sarawak 15 avril 2004. L'avion qui descend lentement vers l'île de Bornéo survole une côte incroyablement plate. Une terre verte, un damier de plantations de palmiers à huile mêlé à la forêt primaire compose un spectaculaire tapis...

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Kérala 4: poivre de Malabar

Kérala 4: poivre de Malabar

Les recette sont extraites de deux ovrages dont les références sont au bas de l'article Aucun doute, la rue commerçante de Sultan Battery sent le poivre. Pas un touriste ne s'arrête dans cette ville besogneuse qui vit du commerce des épices et de petits...

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Kérala 3: piper nigrum

Kérala 3: piper nigrum

References des textes en fin d'article Il est temps de parler botanique et d’approfondir l'âme du poivre. C'est Carl von Linné, le grand naturaliste suédois qui a baptisé le poivre piper nigrum le classant dans la famille des pipéracées. Comme la vigne,...

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Kerala 2: poivre et piments à table

Kerala 2: poivre et piments à table

une planche botanique du XVII°siècle (1) et une feuille d'herbier du museum d'histoire naturelle (2). Voir en fin de texte les titres des livres dont elles sont extraites L'Ambassador ronronne devant l'hôtel de Fort Cochin. La voiture ronde et faussement...

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Kérala (première partie): le berceau du poivre

Kérala (première partie): le berceau du poivre

KERALA 1: La bourse du poivre de Cochin Cochin février 2003... Au point du jour indien, la lumière paresse. La chaleur et l'humidité la brouillent, une sorte de vapeur enveloppe le jaune de l'aube. Cochin semble hésiter; comme suspendue dans la brume,...

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Les terres du poivre

Les terres du poivre

Etal de poivre vert au Cambodge. Michel (en Grèce) Tout au long des années 2000, Michel et moi, avons visité des plantations de poivre. En Inde, à Sumatra, à Madagascar, à Bornéo, au Vietnam… Pourquoi le poivre? Mon mari était un formidable cuisinier,...

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