Des plantes au parfum, des voyages, des inspirations culinaires ou botaniques
L'arrivée sur l'île de Bangka se fait au port de Muntok sous une chaleur accablante. Le thermomètre dépasse les 40°, l'humidité frise les 90%. Les vendeurs du marché tentent de se protéger sous de maigres toiles. La recherche de poivre blanc de Muntok...
une planche botanique du XVII°siècle (1) et une feuille d'herbier du museum d'histoire naturelle (2). Voir en fin de texte les titres des livres dont elles sont extraites L'Ambassador ronronne devant l'hôtel de Fort Cochin. La voiture ronde et faussement...
La plantation de Weng, près de Hà Tiên Monotone et d'une infinie platitude, la route qui va de Châu Dôc à Hà Tiên n'en finit pas de rayer le delta du Mékong. Impeccablement rectiligne, elle longe au plus près un étroit canal où glissent des péniches...
Les recette sont extraites de deux ovrages dont les références sont au bas de l'article Aucun doute, la rue commerçante de Sultan Battery sent le poivre. Pas un touriste ne s'arrête dans cette ville besogneuse qui vit du commerce des épices et de petits...
Etal de poivre vert au Cambodge. Michel (en Grèce) Tout au long des années 2000, Michel et moi, avons visité des plantations de poivre. En Inde, à Sumatra, à Madagascar, à Bornéo, au Vietnam… Pourquoi le poivre? Mon mari était un formidable cuisinier,...
References des textes en fin d'article Il est temps de parler botanique et d’approfondir l'âme du poivre. C'est Carl von Linné, le grand naturaliste suédois qui a baptisé le poivre piper nigrum le classant dans la famille des pipéracées. Comme la vigne,...
Le kombu en sous-marin Une recette d'une simplicité enfantine… ` J'ai participé à un stage très intéressant sur les bouillons dashi (bouillons de base de la cuisine japonaise). Un bouillon dashi se compose au minimum d'une infusion (chaude ou froide)...
Le ceviche péruvien n'a pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour être délicieux: du poisson ou des fruits de mer ultra-frais, du citron vert, du piment, du sel et de l'oignon. Ce qui fait la différence, ensuite, c'est le bon tour de main. Lors d'un séjour...
botte de radis en savon J'ai reçu au fil des années beaucoup, mais alors beaucoup de savons de mes copines savonnières. Certaines de leurs créations m'ont tant séduite que je les ai gardées de côté jusqu'à parfois les oublier. Après un grand rangement...
Fabien Gordon, le créateur de la ferme des médicinales Ranger ses tiroirs, ça sert! Ma sœur a retrouvé ce prospectus (un peu froissé) dans les siens: Et nous voilà parties (en petite bande) un samedi de juillet vers Baigt-de-Béarn (mieux vaut brancher...
Le temps printanier est parfois frais en Bretagne nord. Un bouillon très parfumé ravigote. Servi en tasse, il m’évoque les merveilleuses digressions de Karen Blixen quand, dans la Ferme africaine, elle racontait la virtuosité de son cuisinier Kamante...
Savon aux "micas mouillés" … Ou comment donner du pimpant à des savons un peu moches… Dans mes tests récents, j'ai utilisé un bout de napperon en plastique (trop) légèrement texturé comme du crochet, placé au fond d'un moule. (Déçue du rendu, j'ai jeté...
J'ai eu un emploi du temps si rempli ces derniers mois, que j'en étais venue à me démaquiller soit au miel soit avec une chiffonnette japonaise très pratique. Mais, au fil du temps, la peau s'est peu à peu rebellée en séchant plus que nécessaire. J'ai...
Salade de radis à la grenade Pour assouvir ma passion des radis, je teste des variantes. J'ai laissé tomber les radis noirs, à Paris, ils sont devenus trop puissants et brûlent l'estomac. Comme on trouve désormais de gros radis roses longs ou ronds et...
la tarte prête à être croquée Pour une soirée entre copines "apportez ce que vous voulez", -et avec un peu de temps devant moi (pour une fois)-, j'ai décidé de tester la recette d'une fiche cuisine de Elle, dont le titre me faisait de l'œil: tarte aux...
Aubépine croulant sous les cenelles Comme le sureau, l'aubépine fait partie de mes amies. Je cueille ses fleurs au printemps et ses fruits en fin d'été. Grâce à une copine, j'ai découvert à la fin du mois d'août un lieu non loin de Roscoff abritant de...
Pour une soirée autour du poivre, j'ai proposé d'apporter le dessert. J'ai préparé une glace au poivre vert ainsi qu'une salade de fin d'été aux pêches blanches et à l'huile essentielle de poivre noir. lait frais macéré au poivre vert Je souhaitais tester...
fleuraison à la fin du printemps Rendez-vous dans un bistrot avec ma filleule. -Tu veux un Spritz? -Un Spritz St-Germain si possible. Je suis nettement moins fêtarde qu'elle, j'ignore ce que c'est. Grâce à elle, j'ai ainsi découvert un nouveau cocktail....
J’ai vu tant de recettes farfelues qui circulent sur le net pour fabriquer un gel anti-bactérien que je publie cet article, même s'il y a déjà une recette (de 2006) sur ce blog ici. De nombreuses formules sont à base de gel d’aloès vera. Or: -Ce n’est...
Le cérat bien entamé Pour bien commencer l'automne Michèle m'a offert de l'huile d'avoine (dont elle parle très bien ici), très réparatrice. Je voulais en faire bon usage. Comme par ailleurs, il y a longtemps que je n'avais rien préparé avec du P3R,...
huile essentielle et dentifrice La gomme mastic est pour moi une vieille connaissance. Elle provient d'une variété de lentisque pistachier qui pousse sur l'île de Chios en Grèce. Connue dès l'Antiquité, elle possède un IGP (indication géographique protégée)...
un très beau site à Sumatra où il reste encore quelques traces archéologiques du royaume disparu de Sriwajaya Juin 2007 Si le bout du monde existe, il doit se situer quelque part dans le sud de Sumatra. La quête du poivre nous avait conduit sur cette...
Le fort de Kuching en 1864 ( image de Illustrated London News, 1864, présentée dans le livre Les Rajahs blancs, dejà cité) La balade dans les rues de Kuching laisse penser que les Chinois ont pris le pouvoir au Sarawak. Constituant plus de 50% de la population,...
texte extrait de: Southeast asian specialities, a culinary journey through Singapore, Malaysia and Indonesia (Page one ed. ) 1115 Jalan Utama à Kuching... Le siège du Malaysian Pepper Board est installé dans un immeuble ultra-moderne qui révèle l'intérêt...
Toutes les familles Iban se retrouvent sur la véranda pour le repas du soir. Les femmes et les enfants restent séparés des hommes, fiers de montrer leurs tatouages. Au menu, du poulet et du porc frits accompagnés de crosses de fougère et de haricots verts...
