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Princesse au petit pois

Des plantes au parfum, des voyages, des inspirations culinaires ou botaniques

Les articles "boissons"

Eau de kombu comme remontant

Eau de kombu comme remontant

Le kombu en sous-marin Une recette d'une simplicité enfantine… ` J'ai participé à un stage très intéressant sur les bouillons dashi (bouillons de base de la cuisine japonaise). Un bouillon dashi se compose au minimum d'une infusion (chaude ou froide)...

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Boisson au gingembre bonne pour le moral

Boisson au gingembre bonne pour le moral

En ces temps plus que moroses, voici une recette réalisée à plusieurs reprises cet été et dont la couleur comme le goût ont le don de remonter… au moins un peu… le moral. En allant chez une copine cet été, je l'ai vue préparer une boisson au gingembre...

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Gingembre et galanga

Gingembre et galanga

Gingembre et galanga sont deux épices cousines, aux goûts relativement proches (avec une note plus "fraîche" mentholée pour le galanga), et aux vertus thérapeutiques souvent considérées comme voisines. A Paris, le gingembre (zingiber officinalis) est...

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La chambre de décoction

La chambre de décoction

Lors d'un tout récent voyage à Macao, en Chine, j'ai eu la chance de pouvoir visiter l'hôpital universitaire (ouvert en 2006) où sont pratiquées à la fois médecines occidentale et chinoise. Au département de médecine chinoise, tous les médicaments sont...

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Boissons gourmandes d'Inde du sud

Boissons gourmandes d'Inde du sud

Lors de mon récent voyage dans le Kérala et le sud du Karnakata, je me suis amusée à noter au fil des jours tout ce que je goûtais (juste un petit problème: je n'arrive pas toujours à me relire… ). Préparation de jus de canne à sucre frais dans la rue...

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Potion du bush au rooibos et au buchu

Potion du bush au rooibos et au buchu

Même s'il n'a peut être pas toutes les vertus qu'on lui attribue, le rooibos bu en infusion a l'énorme avantage de donner du tonus sans énerver. Et ça, j'en suis convaincue: je le teste depuis un an au petit déjeuner ou dans la journée et j'en trimballe...

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Mauve: entre bleu et vert

Mauve: entre bleu et vert

Une démonstration de la splendeur mystérieuse des fleurs. Je prépare des infusions de mauve pour calmer estomac récalcitrant ou gorge irritée. C'est un merveilleux émollient. En général, je me contente de laisser tomber les fleurs dans de l'eau frémissante....

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Perrier prune, un peu d'acidulé pour (mieux) digérer

Perrier prune, un peu d'acidulé pour (mieux) digérer

J'avais découvert le plaisir un peu tordu du «Perrier prune» dans un restaurant vietnamien en interrogeant des voisins de table qui sirotaient cette boisson intrigante composée d'une prune au goût étrange bullant au fond d'un verre de Perrier … J'ai depuis...

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Gingembre sec et gingembre frais: la différence

Gingembre sec et gingembre frais: la différence

Après avoir donné la recette de ma boisson anti crêve que je pratique depuis des années car je la trouve fort efficace (mon entourage aussi d'ailleurs… ), j'ai réalisé que je n'en faisais qu'à ma tête, car il existe une recette indienne qui se fait avec...

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De la cuisine végétarienne en Inde du sud

De la cuisine végétarienne en Inde du sud

Lors de mon récent voyage en Inde, j'ai été plus que séduite par la complexité aromatique de la cuisine végétarienne. Elle était particulièrement délicieuse dans les restaurants peu touristiques. Tout est préparé à la commande. Compter 20mn d'attente…...

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