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Princesse au petit pois

Des plantes au parfum, des voyages, des inspirations culinaires ou botaniques

Les articles "notes sucrees"

Compote de coings (en quartiers) aux épices

Compote de coings (en quartiers) aux épices

La coing est l'ami de l'automne … mais l'ennemi de la découpe, car sa peau est dure à entamer. Pourtant, l'effort est payant: une compote de coings aux épices est un délice parfumé. J'ai beaucoup pratiqué la gelée et la pâte de coing (voir ici ) . Je...

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Scones en folie

Scones en folie

Scones sucrés. Scones salés (piquetés de jambon). Scones dégustés au bord de la rivière Fowey, en Cornouailles J'ai succombé aux scones lors d'un récent séjour dans le sud de l'Angleterre, où ils se dégustent avec une crème fraiche bien épaisse et de...

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Moelleux chocolat noir airelles simplissime et sans farine

Moelleux chocolat noir airelles simplissime et sans farine

De retour de vadrouille, j'ai repris mes tests "paléo", surtout par curiosité. Au menu: une fois de plus (comme déjà ici, ici et ici), une adaptation d'une recette du livre Simple comme paléo de Sylvie Eberena (ed. Thierry Souccar), une véritable mine...

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Riz gluant violet au coco, au pandanus et à la cardamome

Riz gluant violet au coco, au pandanus et à la cardamome

Recette délicieuse servie avec une salade de mangue fraiche Je la donne car j'ai eu des surprises avec ce riz gluant qu'il a fallu mater! En effet, sur le web - en version française- , on conseille presque partout de cuire ce riz -après trempage- à la...

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Banana bread, version paléo

Banana bread, version paléo

Par curiosité, je suis en train de tester les recettes, en général très réussies, du livre : "simple comme paléo" de Sylvie Eberena (ed. Thierry Souccar). Le principe d'un régime paléo (pour paléolithique) est d'essayer de se nourrir comme nos plus anciens...

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Poires vanillées au Monbazillac et aux fleurs de monarde

Poires vanillées au Monbazillac et aux fleurs de monarde

Une recette d'hiver en raison du choix des produits. Elle est minimaliste, -quatre ingrédients seulement-, et gourmande. La poire Un fruit séduisant par son grain comme par la complexité de son parfum. En diététique chinoise, la poire est considérée comme...

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Moelleux au coco

Moelleux au coco

Ils sont moelleux comme leur nom l'indique, et très coco, c'est une variante des rochers que je fais souvent. Ce qui change radicalement le résultat final, c'est la matière première. Pour les rochers, j'utilise de la pulpe de coco bio râpée sèche. Pour...

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Speculoos : une recette presque belge…

Speculoos : une recette presque belge…

… Presque car j'ai juste changé un ingrédient dans la recette récupérée chez Dille et Kamille à Bruxelles, lieu de perdition que m'avait fait découvrir Michèle lors d'une escapade belge. J'y avais donc acheté de la poudre à spéculoos, donnée avec la recette...

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Sorbet orange-apérol

Sorbet orange-apérol

Pont de brique orangé juste avant le crépuscule, Venise près des Fondamente nuove Avant même de me lancer dans des savons mandarine, j'ai concocté toutes affaires cessantes un irrésistible sorbet, aussi minimaliste que vénitien. Pour deux personnes appréciant...

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Fantaisies pistachées

Fantaisies pistachées

A la fin d'un diner copieux, j'essaie de proposer des desserts à base de fruits frais. Mais il y a toujours des gourmands dans l'assistance. Je prévois donc aussi des petits biscuits ou autres fantaisies. Il s'agissait d'accompagner une salade de mangue...

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